Слабоферментированный улун имеет степень ферментации от 15 до 40%, поэтому по характеристикам он ближе к зеленому чаю. Данный вид улуна появился на острове Тайвань, а затем распространился на китайскую провинцию Фуцзянь. Улун слабой ферментации обычно изготавливается из зрелых сочных листиков чайного куста. В редких случаях в качестве сырья могут быть использованы молодые флеши – побеги с 2-3 нежными листочками. Чай растет высоко в горах и к его сбору допускаются только мастера своего дела.
Слабоферментированный улун имеет характерные внешние черты, с помощью которых его легко отличить от других видов чая. Листья сильно скручены в шарики и слабо прожарены, поэтому имеют темно-зеленый цвет. При производстве ферментация листа начинается с края и не успевает достичь сердцевины, поэтому заваренные листья имеют покрасневшие края и зеленый центр. Признаком высокого качества считаются целые, неполоманные листья.
Свежеприготовленный чай имеет прозрачный настой яркого желто-зеленого цвета, приятный душистый аромат с медовыми, цветочными, фруктовыми и иногда сливочными оттенками, а также округлый нежный вкус с нотой луговых трав и устойчивое послевкусие. Слабоферментированный улун нередко ароматизируют натуральными компонентами: женьшень, бутоны и лепестки розы и османтуса, а также эссенции сливок, персика или дыни.
Улун слабой ферментации следует заваривать при невысокой температуре (60-80°) не более 3 минут. Одну и ту же заварку можно настаивать 4-7 раз. Для приготовления чая рекомендуется использовать прозрачные чайники, поскольку сквозь стекло хорошо видно, как раскрываются чаинки. Слабоферментированный улун обладает расслабляющим и успокаивающим действиями, ускоряет обмен веществ, улучшает состояние кожи и насыщает организм полезными витаминами, микроэлементами и другими веществами. Его рекомендуется пить без сахара, во второй половине дня.
На улун слабой ферментации цена установлена средняя, но в целом она зависит от качества первоначального сырья и способа его обработки. Слабоферментированный улун купить Вы можете в нашем интернет-магазине.
+7 (495) 480-68-42
Корзина (0)
