Кофе из Гаити

Кофе Гаити — это основной экспортный товар жаркого государства, расположенного в запарной части острова Гаити, и любимый продукт тысяч кофеманов планеты. Стоит отметить, что экономика Республики Гаити очень сильно зависит от кофейной индустрии, поскольку кофе Гаити для страны, как и для многих стран Карибского бассейна, является самой рентабельной культурой. Каждый год в стране производится более 40 тысяч тонн отборных кофейных зерен, большая часть которых уходит на экспорт в другие государства.

Как появился гаитянский кофе?

История появления кофе Гаити имеет довольно длинную историю. Давным-давно на острове Гаити жило племя индейец-араваков. До 1492 года они жили спокойно. Но тут откуда ни возьмись появился на острове Колумб, назвал найденное место Эспаньолой, а местных жителей сделал рабами. Чтобы им помочь, Колумб привез на остров рабов из Африки. Так стали индейцы и африканца трудится на приисках и плантациях. И вот в 1720 году некий Габриэль де Клие привез в Мартинику первые саженцы кофе. Новоявленная культура прекрасно прижалась, благо климатические условия позволяли, и спустя пятьдесят лет на острове было уже 18 000 деревьев гаитянского кофе. Этот факт очень поспособствовал появлению кофейных плантаций на острове вообще, а также в Мексике и остальных государствах Карибского бассейна. Дела пошли в гору, и в 1788 году выросший на острове Гаити кофе уже с лихвой восполнял 50% мирового потребления ароматного напитка. Но в 1804 году вдруг произошло восстание рабов, и остров Гаити стал независимым государством. При всем при том кофе Гаити и сегодня остается одной из главных и, пожалуй, единственных сельскохозяйственных культур страны. В 1850 году производство душистого напитка достигло пика и вдруг медленно пошло на спад. Опытные эксперты сказали, что это нормальный экономический процесс, и местные жители стали ждать лучших времен. Лучшие времена наступили в 1940 году, когда объем производства кофе Гаити вновь заметно увеличился. В 1949 году остров становится третьим по величине мировым экспортером кофейной культуры. К слову, исключительно с коммерческим прицелом за место под солнцем на острове (то есть за кофейные плантации) боролись англичане, испанцы, американцы французы.

Особенности производства гаитянского кофе

Для такой небольшой республики, как Гаити, культивирование кофе является главным источником дохода. Кофейные угодья на острове занимают почти 30 000 га, с которых трудолюбивые местные фермеры получают до 40 000 зерен в год. Большая часть кофе Гаити собирается небольшими крестьянскими наделами, где применяются самые примитивные методы ухода за кофейными саженцами, несмотря на то что местное правительство всегда в обязательном порядке принимает законодательные меры, чтобы улучшить качества кофе Гаити. По этой благородной причине ароматный напиток получается довольно густым, с хорошо сбалансированным, мягким вкусом, с легкой кислинкой и горчинкой. Сами зерна гаитянского кофе, как правило, бывают небольшими, овальными, твердыми, а по бокам округлыми. Знатоки кофейного дела всегда смогут отличить их на глаз. Кстати, у Вас тоже есть такая уникальная возможность – потренироваться в распознавании сортов кофе Гаити.

Если Вы вдруг увидите на пачке гаитянского кофе обозначения «strictly high-grown washed» и «high-grown washed», знайте, что это кофе Гаити мокрой обработки, который вырос на плодородных горных плантациях и кофе, который вырос в предгорьях (способ обработки тот же). Оба подвида культивируются без использования каких-либо химических удобрений и других препаратов, вредных для организма и окружающей среды. Однако следует заметить, что это ни в коем случае не является результатом «кофейной политики во благо человечества». Подобный расклад – это всего лишь следствие бедности местных крестьян, у которых просто нет возможности приобрести химические удобрения для ухода за прихотливыми гаитянскими кофейными саженцами. 

Где же, по мнению кофейных экспертов, выращивают лучшую арабику мокрой и сухой обработки? Как правило, это территории на севере государства, в таких регионах, как Гонаив, Порт-о-Пренс, Жере-ми и Пти-Гоав. Поэтому, если Вы увидите на упаковке вышеупомянутые места, смело покупайте кофе Гаити! Однако, к великому сожалению гурманов, и сегодня гаитянский кофе на международном рынке найти достаточно трудно. В любом случае так было раньше. Нынче, благодаря расцвету Интернета и появлению интернет-магазинов, с этим стало намного легче. Поэтому обращайтесь к нашим менеджерам, они Вам обязательно помогут! Почему же найти кофе Гаити – это проблема? Все дело в том, что предприимчивые японцы закупают очень большие объемы кофе Гаити, где его применяют для смешения с ямайским Блю Маунтин, к примеру. К слову, Blue Mountain – это уникальная разновидность кофе, который собирают очень высоко в горах (поэтому он считается это самым высокорастущим кофе). Кофейные эксперты относят его к гаитянскому. Плантации, на которых выращивается культура, находятся на высоте 1200-1300 метров над уровнем. Общая площадь плантаций достигает 6 000 га. Гаитянский кофе считается достаточно дорогим сортом, поэтому многие недобросовестные производители пытаются его подделать, чтобы набить свой карман. 

Сорта кофе Гаити

Существует огромное множество сортов гаитянского кофе и самая разная его классификация. До сих пор знатоки дела спорят, какая разновидность лучше. Как бы то ни было, доказывая очевидные вещи (уникальный букет вкуса и аромата гаитянского кофе), а речь идет всего-навсего о личных предпочтениях, ведь этим счастливым дегустаторам неслыханно повезло, и они нашли этот кофейный раритет, распробовали его, сделали свои выводы и, конечно, захотели еще. Вам, кстати, тоже ничего не мешает стать таким же счастливчиком, для этого просто закажите кофе Гаити в нашем интернет-магазине. 

Самыми знаменитыми и любимыми гурманами разновидности гаитянского кофе следующие:
- кофе Гаити Gonaive (Гонаив). Он получил свое название в честь одноименного района, в котором он произрастает. Из кофе-бобов этого сорта получается насыщенный, хорошо сбалансированный, густой душистый напиток, с нежным и в то же время интенсивным ароматом, с легкой кислинкой и винными оттенками. В сладковатом послевкусии такого отвара чувствуются нюансы дыни. На международном кофейном рынке кофе Гаити Gonaive ценится очень высоко не только по причине его шикарных вкусовых качеств, но и по причине его редкости (японцы и тут постарались).
- Кофе Гаити Барахона культивируется на юго-востоке государства. Отличается эта разновидность ярким, бархатистым и глубоким вкусом, в котором отчетливо чувствуются тона винограда, вишни и яблока. Сам душистый напиток представляет собой довольно густой отвар с умеренной горчинкой и кислинкой.
- Кофе Гаити Гватемала произрастает на плантациях Жакмель, которые находятся на юге острова Гаити и на Альтиплано Гватемалы. Это великолепная смесь редчайших видов кофе арабики, которые придают ароматному напитку уникальный вкус с тонами фруктов, ванили, шоколада и легкую кислинку.

Конечно же, это далеко не все разновидности кофе Гаити. Выберите понравившиеся Вам сорта и попробуйте их! Сделать это Вы сможете, если обратитесь в наш интернет-магазин. А наши менеджеры Вам обязательно в этом помогут. Приятного кофепития!