Бельгийский кофе

Бельгийский кофе – это неотъемлемая часть культуры страны. На формирование кофейных традиций Бельгии сильно повлияли кулинарные обычаи Голландии, Германии и Франции. Но даже такая ситуация нисколько не мешает бельгийцам каждый день употреблять около 8 кг кофе на человека. Более того, ежегодно закупается почти 40 000 тонн из Бразилии, Эфиопии, Мексики, Гватемалы и Кении. 

Несмотря на то что Бельгия не является страной-производителем, здесь несколько компаний, занимающихся обжаркой, сортировкой, фасовкой и продажей кофе. Кроме того, талантливые мастера создают столь роскошные купажи арабики и робусты, что отказаться от них не в силах ни один кофеман. 

Любой гурман знает, что в Брюсселе располагается огромное количество различных кофеен, где любой желающий может насладиться великолепным бельгийским кофе. Больше всего таких заведений сосредоточено в исторической части города, а именно – на знаменитой площади Grand Place. Ежедневно сюда стекаются потоки туристов, чтобы попробовать неповторимый бельгийский кофе. Одна из самых любимых кофеен не только бельгийских гурманов, но и приезжих – это старинное заведение под названием A La Mort Subite, открытое в 1911 году. И сегодня эта кофейня сохранила в своем интерьере черты довоенной эпохи. 

Во многих заведениях столицы бельгийским кофе можно насладиться не только внутри (под крышей), но и на открытом воздухе. Таким образом туристы могут не только распробовать культовый напиток, но и сделать пару-тройку снимков города на память. В Брюсселе есть и другие кофейни, где всегда можно заказать чашечку ароматного кофе, например: Le Roy d'Espagne, Le Cercueil или Cirio. Каждое заведение может похвастаться собственными рецептами приготовления бельгийского кофе. 

Как пьют кофе в Бельгии? В большинстве случаев ароматный напиток употребляется с шоколадом (или в качестве сладкого сопровождения к напитку, или в составе рецептуры), именно поэтому бельгийский кофе не пьют с сахаром. Часто к кофе в Бельгии подают молоко, мед, сыр, ликер, сливки, свежевыжатый сок и даже фирменный мини-омлет. Нередко в состав бельгийского кофе входит яичный белок или желток. Если у бельгийцев нет времени засиживаться в кафе, они покупают ароматный напиток «на вынос» или в специальных кофейных автоматах прямо на улице. Однако лучший кофе в Бельгии получается только дома. 

Самыми популярными рецептами бельгийского кофе являются апельсиновый бельгийский кофе и бельгийский кофе Льежуа, или кофе по-льежски (Cafe Liegeois). 

•    Апельсиновый бельгийский кофе. Сначала необходимо взбить яичный белок и щепотку соли в довольно крепкую пену, после чего добавить немного корицы и три столовые ложки сахара, а затем еще раз хорошо взбить получившуюся массу. Далее в заранее охлажденной емкости нужно тщательно взбить ваниль и сливки. Получив крепкую пену, необходимо вмешать в нее взбитый белок. Получившуюся массу нужно выложить поровну в четыре чашки. После этого смешайте половину стакана апельсинового ликера и три стакана горячего кофе и аккуратно вылейте это на сливочно-яичную пену, чтобы вкусный напиток разделился на два равных слоя. Готовый шедевр – апельсиновый бельгийский кофе –немного присыпьте корицей для аромата и наслаждайтесь. 

•    Бельгийский кофе Льежуа, или кофе по-льежски (Cafe Liegeois) обычно подают с одноименным сортом шоколада. Однако при необходимости сладкую составляющую можно заменить на отечественный качественный шоколад. Приготовить такой шедевр довольно легко. Для этого необходимо тщательно растереть сахар и яичный желток и заполнить получившейся кремообразной массой половину чашки. Сверху нужно долить свежеприготовленный крепкий черный кофе и украсить произведение искусства шоколадной стружкой или взбитыми сливками. 

Если у Вас нет возможности поехать в Бельгию, чтобы попробовать настоящий бельгийский кофе, не расстраивайтесь. Вы всегда можете купить настоящий кофе из Бельгии в нашем интернет-магазине в любое удобное для Вас время! Приятной дегустации!